Chapitre 15. Surpoids et obésité

L’obésité est le résultat d’un dysfonctionnement métabolique.
Le surpoids et l’obésité sont en constante augmentation dans nos pays occidentaux et prennent de l’importance dans les pays en voie de développement.
Pourtant les conséquences de l’obésité sur l’espérance de vie, les pathologies associées ou le risque de développer démence, une dépression ou un déclin cognitif sont bien connues.INFOFLASHMarqueur de surpoids ou d’obésité
Contrairement aux idées reçues, le meilleur marqueur de surpoids n’est pas l’IMC mais le tour de taille.
L’indice de masse corporelle (IMC) correspond au ratio : poids en kg/ (taille en m2).
IMC < 18 = dénutrition.
IMC 18 à 25 : poids normal.
IMC 25 à 30 : surpoids simple.
IMC 30 à 35 : obésité stade 1.
IMC 35 à 40 : obésité stade 2.Le tour de taille :
Homme : > 94 cm = surpoids abdominal/> 104 cm = obésité abdominale.
Femme : > 80 cm = surpoids abdominal/> 88 cm = obésité abdominale.INFOFLASHCaractéristiques du syndrome métabolique
Pression artérielle > 130/80.
Glycémie > 1 g/L.
HDL cholestérol < 0,4 g/L chez la femme ou 0,5 g/L chez l’homme.
Triglycérides > 1,5 g/L.
Tour de taille > 88 cm chez la femme ou 102 cm chez l’homme.
Une évolution parallèle et surprenante de la consommation en acides gras et de l’augmentation de l’obésité a pu être observée, mais pas dans le sens attendu. En effet, il semble que l’augmentation du surpoids ait été observée – comme nous l’attendions – avec l’augmentation de la consommation d’acides gras trans, saturés et industriels, mais également avec une diminution de la consommation d’acides gras poly et monoinsaturé…