Notes

• [1]
  Comme à chaque fois qu’un nouvel ergogène potentiel est découvert, l’histoire passe par trois étapes : l’engouement lié à la publication des premières études, les premiers doutes qui font suite à la parution des premiers travaux contradictoires, puis le reflux et une utilisation marginale et limitée à des situations très restreintes.
• [2]
  Cette tendance récente se caractérise par l’adoption de rations délibérément appauvries en glucides, et qu’on désigne avec le néologisme anglais « low carb » (de « low » désignant « bas » et « carb » pour « hydrates de carbone », l’autre nom chimique des glucides). En fait, l’enjeu de l’entraînement sans réserves de glucides vise à favoriser durablement certaines adaptations utiles au sein de nos tissus, notamment une avidité plus importante permettant d’augmenter le plafond de stockage, et ainsi à optimiser la performance. Elle ne se montre efficace, par contre, que si le coureur dispose de réserves de glucides optimales le jour « J » (2).
• [3]
  Les déficits en vitamine B9 érythrocytaire s’observent, chez les cyclistes professionnels français, avec une fréquence anormalement importante. La survenue de cette anomalie ne résulte pas d’erreurs alimentaires (ici, en l’occurrence, il s’agirait d’un sévère ostracisme à l’encontre des végétaux). En fait, ces déficits font suite à des problèmes d’assimilation (Frye et coll. 2013), qui eux-mêmes témoignent de profonds dérèglements de l’écosystème intestinal sous l’effet conjugué de l’entraînement, du stress et des infections. Dans un tel contexte, ces déficits contrarient le bon déroulement de la réponse à l’entraînement, et les séances effectuées donnent un résultat qui va à l’encontre des bénéfices attendus, puisqu’ils participent à la désadaptation (Garcia-Cazorla et coll. 2008).