Le fromage 2018
Chapitre d’ouvrage

Chapitre 17. Aspects techniques et industriels

Pages 733 à 788

Citer ce chapitre

  • CERF, Olivier
  • et BILLET, Erwan,
2018. Chapitre 17. Aspects techniques et industriels. In :
  • GILLIS, Jean-Claude,
  • AYERBE, André
  • et COLLECTIF, ,
Le fromage. Tec & Doc. Hors collection, p.733-788. URL : https://stm.cairn.info/le-fromage--9782743023157-page-733?lang=fr.
  • Cerf, Olivier.
  • et al.
« Chapitre 17. Aspects techniques et industriels ». Le fromage, Tec & Doc, 2018. p.733-788. CAIRN.INFO, stm.cairn.info/le-fromage--9782743023157-page-733?lang=fr.
  • Cerf, O.
  • et Billet, E.
(2018). Chapitre 17. Aspects techniques et industriels. Dans
  • J. Gillis,
  • A. Ayerbe
  • et . Collectif
Le fromage (p. 733-788). Tec & Doc. https://stm.cairn.info/le-fromage--9782743023157-page-733?lang=fr.
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  • Cerf, O.
  • et Billet, E.
(2018). Chapitre 17. Aspects techniques et industriels. Dans
  • J. Gillis,
  • A. Ayerbe
  • et . Collectif
Le fromage (p. 733-788). Tec & Doc. https://stm.cairn.info/le-fromage--9782743023157-page-733?lang=fr.
  • Cerf, Olivier.
  • et al.
« Chapitre 17. Aspects techniques et industriels ». Le fromage, Tec & Doc, 2018. p.733-788. CAIRN.INFO, stm.cairn.info/le-fromage--9782743023157-page-733?lang=fr.
  • CERF, Olivier
  • et BILLET, Erwan,
2018. Chapitre 17. Aspects techniques et industriels. In :
  • GILLIS, Jean-Claude,
  • AYERBE, André
  • et COLLECTIF, ,
Le fromage. Tec & Doc. Hors collection, p.733-788. URL : https://stm.cairn.info/le-fromage--9782743023157-page-733?lang=fr.

Date de mise en ligne : 23/02/2026

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