Avant-propos

Cet ouvrage concerne l’expertise de la vie quotidienne, cœur de métier des techniciens supérieurs en économie sociale et familiale. Il a pour objet d’aider les étudiant.e.s de BTS ESF à synthétiser les apports multiples de disciplines connexes structurant leurs connaissances sur les thèmes majeurs de l’ESF que sont l’alimentation, l’hygiène, l’habitat, l’environnement et le design.
L’économie sociale familiale (ESF), héritière méconnue de « l’enseignement ménager » d’hier, a tout naturellement accompagné les mutations de la société contemporaine, en prenant en compte les conséquences de ses fractures, liées essentiellement à la montée de la précarité, dans un contexte général de crise économique. L’ESF a réussi l’exploit paradoxal d’être novatrice et innovante tout en conservant l’expertise propre aux sciences appliquées. Le pragmatisme, l’efficacité des professionnels de l’ESF se nourrissent de connaissances scientifiques précises doublées d’une capacité certaine à les transmettre à tout public en les vulgarisant.
Les titulaires du BTS ESF cumulent depuis plusieurs décennies des connaissances complémentaires (physique appliquée, micro-biologie, droit…) pour mieux gérer la vie quotidienne sous tous ses aspects (budget familial, conseils en consommation, santé, lutte contre les germes pathogènes…). Formé à de multiples activités, le TESF d’hier savait, entre autres, manager le personnel d’entretien dans un centre hospitalier, animer des groupes dans un centre social et enseigner…