Calories visibles, poids maîtrisé

1Les personnes en surpoids peinent souvent à réguler leur alimentation parce que leur cerveau réagit d’abord au plaisir anticipé à la vue d’un produit, et seulement dans un second temps à sa qualité nutritive. Cet effet a été mesuré en demandant à des personnes de cliquer sur des photos d’aliments qu’elles aimeraient acheter par Internet. En voyant des produits appétissants mais malsains, la réaction première est de cliquer sur le bouton d’achat. Environ 230 millisecondes plus tard, on note une hésitation dans le mouvement de la souris d’ordinateur, qui correspond à la prise en compte des apsects nutritionnels. Mais l’étiquetage des calories réduit légèrement ce temps, permettant de renoncer plus souvent à l’atrait de junk food.