Chapitre 8. Itinéraires culturaux en polyculture-élevage biologique

Ce chapitre présente une série de neuf entrées techniques sur des façons culturales et des itinéraires techniques de cultures, spécifiques à l’agrobiologie : compostage, engrais autorisés en agrobiologie, amendements calcaires spécifiques, engrais verts, désherbage mécanique et conduite des cultures de mélanges céréaliers, de maïs, de betterave fourragère en bio.
Les exploitations biologiques se caractérisent par une très forte variété de méthodes de productions végétales, tant dans les espèces cultivées que dans les techniques de culture « alternatives » employées. Cet ensemble de fiches thématiques donnent les éléments techniques essentiels les plus rencontrés dans les exploitations laitières bio.
En agrobiologie, le compostage est un passage obligé pour l’utilisation de matière organique ne provenant pas de l’agriculture biologique. Il est également conseillé dans le cas de matières premières biologiques car l’utilisation de produits compostés s’avère généralement plus efficace et présente moins d’inconvénients que l’emploi de produits bruts.
Le compostage consiste en une transformation des matières organiques par fermentation en tas.
La première condition nécessaire à l’activité microbienne est un équilibre entre l’air et l’eau disponibles dans le compost. L’insuffisance d’eau va entraîner l’apparition de moisissures, l’insuffisance d’air va entraîner des dérives fermentaires de type putréfaction. L’idéal est d’avoir un taux d’humidité compris entre 65 et 75 %…