Anne Meynier
Institut national de la recherche agronomique
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À propos
Est docteure en biochimie et biologie appliquées aux sciences alimentaires, chargée de recherche à l’Institut national de la recherche agronomique (INRA).
Coauteur(e)s
Chapitres
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Chapitre d’ouvrage
Chapitre 4. Rôle des différents constituants d’un aliment dans le comportement des composés d’arôme
- Par Anne Meynier,
- Nathaile Cayot,
- Patricia Le Bail
- et al.
Dans Texture et flaveur des aliments (2012)