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Préface de la sixième édition
- Par Philippe Darriet,
- Laurence Geny-Denis,
- Rémy Ghidossi,
- Soizic Lacampagne,
- Patrick Lucas,
- Axel Marchal,
- Isabelle Masneuf-Pomarède,
- Claudia Nioi,
- Alexandre Pons
- et Sophie Tempère
Dans Connaissance et travail du vin (2024)
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Chapitres
10. La clarification et la stabilisation des vins
- Actualisé par Rémy Ghidossi,
- Philippe Darriet
- et Soizic Lacampagne
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Préface de la sixième édition
- Par Philippe Darriet,
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11. Le conditionnement des vins
- Actualisé par Alexandre Pons,
- Rémy Ghidossi
- et Philippe Darriet
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2. Le raisin
- Actualisé par Laurence Geny-Denis,
- Alexandre Pons
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4. La récolte et le traitement de la vendange – l’extraction des composants du raisin
- Actualisé par Rémy Ghidossi
- et Philippe Darriet
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5. Les adaptations en fonction des caractéristiques de la vendange
- Actualisé par Rémy Ghidossi
- et Philippe Darriet
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7. Les vinifications
- Actualisé par Axel Marchal
- et Philippe Darriet
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