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Préface de la sixième édition
- Par Philippe Darriet,
- Laurence Geny-Denis,
- Rémy Ghidossi,
- Soizic Lacampagne,
- Patrick Lucas,
- Axel Marchal,
- Isabelle Masneuf-Pomarède,
- Claudia Nioi,
- Alexandre Pons
- et Sophie Tempère
Dans Connaissance et travail du vin (2024)
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8. L’élevage des vins
- Actualisé par Alexandre Pons,
- Rémy Ghidossi
- et Axel Marchal
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10. La clarification et la stabilisation des vins
- Actualisé par Rémy Ghidossi,
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- et Soizic Lacampagne
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11. Le conditionnement des vins
- Actualisé par Alexandre Pons,
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12. Chais et cuviers : conception et fonctionnement
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4. La récolte et le traitement de la vendange – l’extraction des composants du raisin
- Actualisé par Rémy Ghidossi
- et Philippe Darriet
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5. Les adaptations en fonction des caractéristiques de la vendange
- Actualisé par Rémy Ghidossi
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