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Humanities and Social Sciences
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Université Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines
Chapitre 11 - Les enquêtes sociologiques auprès des jeunes mangeurs : enjeux méthodologiques et épistémologiques
Annexe 1 - Extrait du Manuel de l’enquêteur pour le questionnaire enfant : la reconstruction de la journée alimentaire de la veille (tiré de Dupuy, 2013)
Faire manger les enfants à la cantine : le rôle des animateurs dans l’éducation alimentaire à la cantine
Goûters et friandises : valeurs et usages sociaux des aliments informels à l’école
Manger entre pairs à la cantine : les effets de la commensalité institutionnelle sur le placement à table des élèves
Le goûter de 16h30 comme symbole du patrimoine alimentaire enfantin ? Analyse des transactions non marchandes dans deux cours de récréation (France)
In Ethnologie française (2014/4 Vol. 44)
Kevin Morgan, Roberta Sonnino, The School Food Revolution: Public Food and the Challenge of Sustainable Development, London, Earthscan, 2008
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