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Chapitre d’ouvrage
16. Les préparations culinaires des céréales au nord du Tchad : polenta, bouillies, crêpes, « douceurs » et bières
Dans Cuisine et société en Afrique (2002)
Compte rendu
Edmond Bernus, Patrice Cressier, Alain Durand, François Paris, Jean-François Saliège, Vallée de l’Azawagh (Sahara du Niger), Paris, Éditions Sépia, 1999, 422 p., annexes, bibl., fig., tabl., ph., pl.-ph. couleur
Dans L'Homme (2001/4 n° 160)