Le fromage 2018
Chapitre d’ouvrage

Chapitre 23. Hygiène : sécurité et salubrité

Pages 937 à 976

Citer ce chapitre

  • FARROKH, Choreh,
  • CERF, Olivier
  • et TENENHAUS-AZIZA, Fanny,
2018. Chapitre 23. Hygiène : sécurité et salubrité. In :
  • GILLIS, Jean-Claude,
  • AYERBE, André
  • et COLLECTIF, ,
Le fromage. Tec & Doc. Hors collection, p.937-976. URL : https://stm.cairn.info/le-fromage--9782743023157-page-937?lang=fr.
  • Farrokh, Choreh.,
  • et al.
« Chapitre 23. Hygiène : sécurité et salubrité ». Le fromage, Tec & Doc, 2018. p.937-976. CAIRN.INFO, stm.cairn.info/le-fromage--9782743023157-page-937?lang=fr.
  • Farrokh, C.,
  • Cerf, O.
  • et Tenenhaus-Aziza, F.
(2018). Chapitre 23. Hygiène : sécurité et salubrité. Dans
  • J. Gillis,
  • A. Ayerbe
  • et . Collectif
Le fromage (p. 937-976). Tec & Doc. https://stm.cairn.info/le-fromage--9782743023157-page-937?lang=fr.
Auteur(e)s
Sur un sujet proche

Citer ce chapitre

  • Farrokh, C.,
  • Cerf, O.
  • et Tenenhaus-Aziza, F.
(2018). Chapitre 23. Hygiène : sécurité et salubrité. Dans
  • J. Gillis,
  • A. Ayerbe
  • et . Collectif
Le fromage (p. 937-976). Tec & Doc. https://stm.cairn.info/le-fromage--9782743023157-page-937?lang=fr.
  • Farrokh, Choreh.,
  • et al.
« Chapitre 23. Hygiène : sécurité et salubrité ». Le fromage, Tec & Doc, 2018. p.937-976. CAIRN.INFO, stm.cairn.info/le-fromage--9782743023157-page-937?lang=fr.
  • FARROKH, Choreh,
  • CERF, Olivier
  • et TENENHAUS-AZIZA, Fanny,
2018. Chapitre 23. Hygiène : sécurité et salubrité. In :
  • GILLIS, Jean-Claude,
  • AYERBE, André
  • et COLLECTIF, ,
Le fromage. Tec & Doc. Hors collection, p.937-976. URL : https://stm.cairn.info/le-fromage--9782743023157-page-937?lang=fr.

Date de mise en ligne : 23/02/2026

Ce chapitre est en accès conditionnel

Acheter cet ouvrage

194,99 €

1040 pages, format électronique (feuilletage, par chapitre)

Acheter ce chapitre

10,00 €

40 pages format électronique (feuilletage)
Membre d'une institution cliente ?