Pour la Science 2025/10 n° 576
Article de magazine

Histoire des sciences

« 2 500 ans d’histoire de la diététique conduisent à relativiser certaines prescriptions alimentaires »

Pages 66 à 70

Citer cet article

  • LAURIOUX, Bruno,
  • Propos recueillis par CHEVASSUS-AU-LOUIS, Nicolas,
2025. « 2 500 ans d’histoire de la diététique conduisent à relativiser certaines prescriptions alimentaires » Pour la Science, 2025/10 n° 576, p.66-70. DOI : 10.3917/pls.576.0066. URL : https://stm.cairn.info/magazine-pour-la-science-2025-10-page-66?lang=fr.
  • Laurioux, Bruno.,
  • et al.
« “2 500 ans d’histoire de la diététique conduisent à relativiser certaines prescriptions alimentaires” ». Pour la Science, 2025/10 n° 576, 2025. p.66-70. CAIRN.INFO, stm.cairn.info/magazine-pour-la-science-2025-10-page-66?lang=fr.
  • Laurioux, B.,
  • Propos recueillis par Chevassus-au-Louis, N.
(2025). « 2 500 ans d’histoire de la diététique conduisent à relativiser certaines prescriptions alimentaires » Pour la Science, 576(10), 66-70. https://doi.org/10.3917/pls.576.0066.

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  • Propos recueillis par Chevassus-au-Louis, N.
(2025). « 2 500 ans d’histoire de la diététique conduisent à relativiser certaines prescriptions alimentaires » Pour la Science, 576(10), 66-70. https://doi.org/10.3917/pls.576.0066.
  • Laurioux, Bruno.,
  • et al.
« “2 500 ans d’histoire de la diététique conduisent à relativiser certaines prescriptions alimentaires” ». Pour la Science, 2025/10 n° 576, 2025. p.66-70. CAIRN.INFO, stm.cairn.info/magazine-pour-la-science-2025-10-page-66?lang=fr.
  • LAURIOUX, Bruno,
  • Propos recueillis par CHEVASSUS-AU-LOUIS, Nicolas,
2025. « 2 500 ans d’histoire de la diététique conduisent à relativiser certaines prescriptions alimentaires » Pour la Science, 2025/10 n° 576, p.66-70. DOI : 10.3917/pls.576.0066. URL : https://stm.cairn.info/magazine-pour-la-science-2025-10-page-66?lang=fr.

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Comment distinguez-vous aujourd’hui diététique et nutrition, et comment peut-on les distinguer historiquement ?
En France, aujourd’hui, c’est une question de formation. Un nutritionniste est formé à l’université jusqu’au master au moins. Il peut être médecin, mais ce n’est pas une condition indispensable.…

Date de mise en ligne : 13/10/2025

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