Fiche 80. Les phénomènes de transport
Pages 214 à 215
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- GAUTRON, Laurent,
- BALLAND, Christophe,
- CIRIO, Laurent,
- MAUDUIT, Richard,
- PICON, Odile
- et WENNER, Éric,
- Gautron, Laurent.,
- et al.
- Gautron, L.,
- Balland, C.,
- Cirio, L.,
- Mauduit, R.,
- Picon, O.
- et Wenner, É.
- L. Gautron,
- C. Balland,
- L. Cirio,
- R. Mauduit,
- O. Picon
- et É. Wenner
https://doi.org/10.3917/dunod.gautr.2021.01.0214
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- Gautron, L.,
- Balland, C.,
- Cirio, L.,
- Mauduit, R.,
- Picon, O.
- et Wenner, É.
- L. Gautron,
- C. Balland,
- L. Cirio,
- R. Mauduit,
- O. Picon
- et É. Wenner
- Gautron, Laurent.,
- et al.
- GAUTRON, Laurent,
- BALLAND, Christophe,
- CIRIO, Laurent,
- MAUDUIT, Richard,
- PICON, Odile
- et WENNER, Éric,
https://doi.org/10.3917/dunod.gautr.2021.01.0214
Imaginons deux parties d’une même barre métallique à des températures différentes à un instant donné. Laissons ce système évoluer dans le temps. La partie la « plus chaude » s’est refroidie (sa température a diminué) et corrélativement la partie la « plus froide » s’est échauffée (sa température a augmenté). L’inhomogénéité de la température (le déséquilibre initial) a entraîné dans ce cas un transfert thermique dans la barre.
Ouvrons un flacon contenant un produit liquide d’odeur caractéristique en un endroit d’une pièce fermée. Les particules odorantes seront détectées dans tout autre endroit de la pièce après un certain temps. La différence de densité particulaire du produit dans la pièce a entraîné un transport de matière dans la pièce.
Fiche 82
L’inhomogénéité de certaines grandeurs physiques au sein d’un système (existence d’un gradient de ces grandeurs) produit un phénomène de transport (ou de transfert) : un transfert thermique pour un déséquilibre de température, un transport particulaire pour un déséquilibre de densité de particules.
On parle alors de diffusion thermique ou de diffusion particulaire : il existe un flux Φ respectivement de chaleur ou de particules.
Pour la grandeur extensive X, on définit le vecteur densité de flux (ou de courant) \begin{equation} \vec{j}\end{equation} tel que le flux Φ de \begin{equation} \vec{j}\end{equation} à travers une surface S représente la quantité de la grandeu…
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