À propos
Est docteur en sciences odontologiques et docteur ès sciences, professeur émérite à l’université d’Auvergne.
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Chapitre d’ouvrage
Chapitre 6. Mastication et déstructuration des aliments
- Par Marie-Agnès Peyron
- et Alain Woda
Dans Texture et flaveur des aliments (2012)
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Chapitre 6. Mastication et déstructuration des aliments
- Par Marie-Agnès Peyron
- et Alain Woda
Dans Texture et flaveur des aliments (2012)
