Régimes végétariens et végétaliens : bénéfices et risques ?
Pages 397 à 400
Citer cet article
- DUMOULIN, Marc,
- LE NOC, Yves,
- BERGUA, Gérard,
- DRAHI, Éric,
- STEYER, Élisabeth
- et SCALI, Claude,
- Dumoulin, Marc.,
- et al.
- Dumoulin, M.,
- Le Noc, Y.,
- Bergua, G.,
- Drahi, É.,
- Steyer, É.
- et Scali, C.
https://doi.org/10.1684/med.2025.1140
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- Dumoulin, M.,
- Le Noc, Y.,
- Bergua, G.,
- Drahi, É.,
- Steyer, É.
- et Scali, C.
- Dumoulin, Marc.,
- et al.
- DUMOULIN, Marc,
- LE NOC, Yves,
- BERGUA, Gérard,
- DRAHI, Éric,
- STEYER, Élisabeth
- et SCALI, Claude,
https://doi.org/10.1684/med.2025.1140
Notes
-
[1]
Les questions auxquelles répond ce texte peuvent être retrouvées dans Bibliomed 1166 du 10 juin 2025, et 1175 du 13 octobre 2025.
Les régimes végétariens et végétaliens sont de plus en plus à la mode, en augmentation partout dans le monde avec une remise en cause de la consommation des produits d’origine animale, particulièrement la viande, pour des raisons variées idéologiques, économiques, écologiques, allant de la défense du bien être animal aux répercussions sur le climat par le biais des émissions de CO2. L’impact sanitaire est également mis en avant. Comparativement aux régimes non végétariens les régimes végétariens seraient associés à une diminution du risque de développer certaines maladies, notamment un diabète de type 2 ou des pathologies cardiovasculaires et à une réduction de la mortalité. Mais qu’en est-il des risques de carences et convient-il d’envisager systématiquement des supplémentations ?
Mots-clés
- régime alimentaire
- végétariens
- végétaliens
- supplémentations
- carences
- apport alimentaire
- micronutriments
- état nutritionnel
Mots-clés éditeurs : régime alimentaire, végétariens, végétaliens, supplémentations, carences, apport alimentaire, micronutriments, état nutritionnel
Vegetarian and vegan diets: Benefits and risks
Vegetarian and vegan diets are increasingly common, growing in popularity around the world as people question the consumption of animal products, particularly meat, for a variety of ideological, economic, and environmental reasons, ranging from animal welfare concerns to the impact on the climate through CO2 emissions. The health benefits are also highlighted. Compared to non-vegetarian diets, vegetarian diets are said to be associated with a reduced risk of developing certain diseases, notably type 2 diabetes and cardiovascular disease, and a lower mortality rate. But what about the risk of nutritional deficiencies, and is it necessary to systematically consider supplements?
Keywords
- diet
- vegetarians
- vegans
- supplements
- deficiencies
- dietary intake
- micronutrients
- nutritional status
Mots-clés éditeurs : diet, vegetarians, vegans, supplements, deficiencies, dietary intake, micronutrients, nutritional status
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