Rôle protecteur de la Spirulina platensis contre le stress oxydatif lié à l’exercice physique chez les cyclistes

Le groupe des cyanobactéries, anciennement appelées algues bleues, compte parmi l’une des plus anciennes formes de vie sur Terre et constitue l’essentiel des bactéries capables de photosynthèse avec production d’oxygène. Parmi ce groupe, existe le genre Spirulina, des cyanobactéries filamenteuses dont fait partie une bactérie particulièrement intéressante dénommée Spirulina platensis [1]. Elle est également connue sous le nom Arthrospira platensis, classée dans le règne des bactéries, embranchement des cyanobactéries (Cianobacteria), classe des Cyanophyceaes, ordre des Oscilatoriales, famille des Phormidiaceae, genre Spirulina (Arthrospira) [1]. Elle pousse naturellement dans les eaux saumâtres, les lacs salés à pH élevé (alcalins) et les environnements chauds riches en bicarbonate ou carbonate [2]. Elle se caractérise par des filaments cylindriques, ou trichomes, enroulés de manière lâche, dont la largeur varie de 3 à 12 μm et la longueur de 300 à 500 μm [3].
La Spirulina platensis est une source alimentaire riche en macro- et micronutriments. Sa composition varie selon l’espèce, la source, les conditions de culture, la période de récolte et la méthode d’extraction [4]. Elle représente un aliment fonctionnel ou un complément alimentaire précieux en raison de sa composition nutritionnelle exceptionnelle et de sa digestibilité [5]. Elle contient une teneur élevée en protéines (60 à 70 %), en glucides (15 à 20 %), en lipides (4 à 7 %), en minéraux et en vitamines (7 %) [6]…