À propos
Médecin gastro-entérologue, Jean Vitaux est membre du Club des Cent et de l’Académie des Gastronomes. Il a publié aux PUF La gastronomie « Que sais-je » nº 3788, le Dictionnaire du Gastronome en collaboration avec Benoît France, La mondialisation à table et l’Histoire de la Peste.
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Chapitre de Que sais-je ? / Repères
Chapitre II. La grande épidémie de lèpre européenne
- Par Jean Vitaux
Dans Histoire de la lèpre (2020)
Coauteur(e)s
Ouvrages
Ouvrage
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L'Harmattan (2025)
- Par Jean Vitaux