Profil chimique et activité antioxydante des fruits de Piper guineense Schum. & Thonn. de la République du Congo
- Par B.F. Madzou MBani,
- C. NKounkou Loumpangou,
- L. J. C. Bonazaba Milandou,
- S.-G. Babouongolo,
- J. F. Y. Koubaka
- et J.-M. Ouamba
Pages 265 à 273
Citer cet article
- MBANI, B.F. Madzou,
- LOUMPANGOU, C. NKounkou,
- MILANDOU, L. J. C. Bonazaba,
- BABOUONGOLO, S.-G.,
- KOUBAKA, J. F. Y.
- et OUAMBA, J.-M.,
- MBani, B.F. Madzou.,
- et al.
- MBani, B.-F.-M.,
- Loumpangou, C.-N.,
- Milandou, L.-J.-C.-B.,
- Babouongolo, S.-G.,
- Koubaka, J.-F.-Y.
- et Ouamba, J.-M.
https://doi.org/10.3166/phyto-2024-0434
Citer cet article
- MBani, B.-F.-M.,
- Loumpangou, C.-N.,
- Milandou, L.-J.-C.-B.,
- Babouongolo, S.-G.,
- Koubaka, J.-F.-Y.
- et Ouamba, J.-M.
- MBani, B.F. Madzou.,
- et al.
- MBANI, B.F. Madzou,
- LOUMPANGOU, C. NKounkou,
- MILANDOU, L. J. C. Bonazaba,
- BABOUONGOLO, S.-G.,
- KOUBAKA, J. F. Y.
- et OUAMBA, J.-M.,
https://doi.org/10.3166/phyto-2024-0434
L’espèce Piper guineense Schum. & Thonn. est l’une des nombreuses ressources végétales exploitée à des fins alimentaires et médicinales. Le but de ce travail est d’identifier la composition chimique et d’évaluer l’activité antioxydante des fruits de Piper guineense de la République du Congo. Les résultats obtenus de cette plante ont montré que ses fruits contiennent des nutriments (protéines, sucres lipides), des phytonutriments (flavonoïdes, acides phénoliques, coumarines, saponosides, terpènes et stérols), des nitrites comme antinutriment et des composés antioxydants. Aucuns tanins, oxalate et nitrate n’ont été identifiés dans ces fruits. Ils possèdent des teneurs en eau et composés volatils (59,96 ± 2,10 %), en matière sèche (40,04 ± 2,33 %), en cendre (5,98 ± 0,74 %), en protéines (19,46 ± 0,31 %), en glucides (60,64 ± 0,05 mg EGlu /g MS), en lipides (9,66 %), en polyphénols totaux (0,34 ± 0,03 mg EAG/g MS) et en flavonoïdes totaux (0,072 ± 0,05 mg ECAT/g MS). Les composés présents dans cette espèce possèdent un pouvoir réducteur du radical DPPH et du fer. Au regard de ces résultats, la consommation régulière des fruits de Piper guineense du Congo par la population congolaise serait bénéfique pour la population congolaise afin de réduire les carences en nutriments et de prévenir les maladies liées au stress oxydatif.
Mots-clés
- Nutriments
- Phytonutriments
- Antioxydants
- Fruits
- Piper guineense
Chemical profile and antioxidant activity of Piper guineense Schum. & Thonn. fruits from the Republic of Congo
The species Piper guineense Schum. & Thonn. is one of the many plant resources exploited for food and medicinal purposes. The aim of this work is to identify the chemical composition and evaluate the antioxidant activity of Piper guineense fruits from the Republic of Congo. The results obtained from this plant showed that its fruits contain nutrients (proteins, lipid sugars), phytonutrients (flavonoids, phenolic acids, coumarins, saponins, terpenes and sterols), nitrites as antinutrients and antioxidant compounds. No tannins, oxalates and nitrates were identified in these fruits. These fruits contain water and volatile compounds (59.96 ± 2.10%), dry matter (40.04 ± 2.33%), ash (5.98 ± 0.74%), proteins (19.46 ± 0.31%), carbohydrates (60.64 ± 0.05 mg EGlu /g DM), lipids (9.66%), total polyphenols (0.34 ± 0.03 mg EAG/g DM) and total flavonoids (0.072 ± 0.05 mg ECAT/g DM). Similarly, the compounds present in this species have a reducing power of the DPPH radical and iron. In view of these results, regular consumption of Piper guineense fruits from Congo by the Congolese population would be beneficial for the Congolese population in order to reduce nutrient deficiencies and prevent diseases related to oxidative stress.
keywords
- Nutrients
- Phytonutrients
- Antioxidants
- Fruits
- Piper guineense
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