Isabelle Déléris

Institut national de la recherche agronomique

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À propos

Est docteure-ingénieure en biologie-santé-biotechnologies. Elle a travaillé pendant deux ans dans le secteur privé avant de rejoindre l’Institut national de la recherche agronomique (INRA) en 2005. Elle est actuellement chargée de recherche dans l’UMR Génie et microbiologie des procédés alimentaires, située à Thiverval-Grignon.

Dernière publication

Chapitre d’ouvrage

Chapitre 7. Libération des composés d’arôme et des composés sapides

Dans Texture et flaveur des aliments (2012)

Coauteur(e)s

  • Christian Salles

    Institut national de la recherche agronomique

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  • Élisabeth Guichard

    Institut national de la recherche agronomique

    4
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Chapitre d’ouvrage

Chapitre 7. Libération des composés d’arôme et des composés sapides

Dans Texture et flaveur des aliments (2012)